YELLOWSTONE
Créé en 1872 par Bernard Dant, aïeul de Stephen et Paul Beam, Yellowstone Bourbon rend hommage au premier parc national américain.
Stephen et Paul Beam, descendants des légendaires familles de distillateurs Beam et Dant, perpétuent cet héritage en ravivant cette marque historique à la Limestone Branch Distillery, au cœur du Kentucky.
Après un déclin dans les années 1980, Stephen Beam a relancé Yellowstone Bourbon en 2011. Avec un profond respect pour la tradition familiale, il a modernisé la recette pour créer un bourbon artisanal, en utilisant des méthodes ancestrales et une levure redécouverte dans les archives de la famille.
Yellowstone Bourbon incarne l’esprit sauvage et pionnier du parc national américain. À chaque gorgée, on retrouve cette connexion à la nature avec des notes épicées de seigle et une finale subtilement fumée de chêne.
SELECT
46.5° – 70 cl
Le Yellowstone Select rend hommage au parc national de Yellowstone, créé la même année en 1872. Ce bourbon incarne l’héritage et l’excellence de la distillerie, tout en célébrant la beauté et l’esprit pionnier du premier parc national américain.
Grâce à un subtil mélange de bourbons de 4 et 7 ans, il offre une saveur douce mais complexe qui tend vers un profil de bourbon traditionnel. Le maïs, le seigle et certains malts d’orge soigneusement sélectionnés constituent la base de ce bourbon unique.
Vieilli en fûts de chêne artisanaux, il développe une profondeur et une complexité incomparables.
Au nez : seigle, notes épicées et de cerise.
En bouche : une saveur riche et complexe. On y retrouve des notes de caramel fumé, de vanille et de miel.
Finale : avec des notes boisées et de cassonade.
TIMBERSMASH
- 4 cl de bourbon Select Yellowstone
- 3 cl de spiced rhum Gun’s Bell
- 1,5 cl de purée d’ananas frais
- 8 feuilles de menthe
- 2 dash de Bitters
Mélanger les ingrédients dans un shaker avec de la glace. Shaker. Filtrer dans un verre à whisky sur de la glace fraîche. Décorer avec des feuilles d’ananas et un brin de menthe.
RUM CASK
50° – 70 cl
Le bourbon Yellowstone Special Finishes Collection Rum Cask est élaboré à partir de Kentucky Straight Bourbon Whiskey âgé de 4 ans dans des fûts de chêne neufs et bousinés.
Il est ensuite affiné pendant neuf semaines supplémentaires dans dans des fûts provenant de La Havane ayant contenu du rhum distillé à partir de mélasse de canne à sucre cubaine.
Ce processus d’affinage en fûts de rhum ajoute des notes épicées et une douceur tropicale au profil classique du bourbon Yellowstone.
Au nez : pain d’épices, poire pochée et foin fraîchement coupé.
En bouche : guimauve grillée, crème brûlée, caramel et chêne toasté.
Finale : notes cacaotées avec une longue finale miellée.
RUM CASK RUNNER
- 6 cl Rum Cask Finished Bourbon Yellowstone
- 2.5 cl de liqueur de banane
- 1.5 cl de liqueur de mûre
- 0.75 cl de grenadine
- 6 cl de jus d’ananas
- 3 cl de jus de citron vert
Dans un shaker, ajouter tous les ingrédients avec de la glace. Filtrer le mélange dans un verre rempli de glace. Garnir d’un quartier de citron vert et d’une ou deux feuilles d’ananas.
TOASTED
50° – 70 cl
Le bourbon Yellowstone Special Finished Collection Toasted est élaboré à partir de Kentucky Straight Bourbon Whiskey âgé de 4 ans. Il est ensuite affiné avec cinq types de douelles (staves) toastées différentes : Hight Toast, American Oak Double Toast, High Vanilla, Rickhouse et Spicerack.
Ces douelles apportent des saveurs supplémentaires et une complexité unique au bourbon.
Au nez : caramel grillé, vanille avec des touches d’épices automnales et de cannelle.
En bouche : noix, caramel, thé noir et poivre blanc.
Finale : cacao et tabac avec une finale de chêne toasté.
AMERICAN SINGLE MALT WHISKEY
54° – 70 cl
Le Yellowstone American Single Malt Whiskey est élaboré à partir de 100% d’orge maltée. Après fermentation et distillation en alambics de cuivre, il est vieilli pendant quatre ans dans des fûts de chêne neufs et bousinés.
Ce processus crée un whisky riche et complexe avec des notes de fruits, de caramel et de céréales.
Au nez : céréales maltés avec une touche de fleur de pêcher.
En bouche : doux, moyennement corsé, avec des notes de miel, de poire, de fruits à noyau, de dattes et des épices douces.
Finale : longue et puissante avec notes de chêne, de cannelle et de noix anglaises.
PEACHES AND PEAT
- 6 cl d’American Single Malt Whiskey Yellowstone
- 4,5 cl de thé noir
- 2,5 cl de purée de pêche
- 2,5 cl de jus de citron
Mélanger le whiskey, le thé noir, la purée de pêche et le jus de citron dans un shaker avec de la glace. Filtrer dans un verre à cocktail. Garnir avec des tranches de pêche et des rondelles de citron.
